Evi (54), seorang ibu rumah tangga asal Minangkabau yang kini tinggal di Bogor berbagi resep rendang keluarganya yang praktis berikut:
Bahan:
1 kg daging sapi bagian paha
Santan dari 3 buah kelapa
30 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 ons cabai merah keriting
1 ruas ibu jari laos
1/2 ruas ibu jari jahe
3 lembar daun salam
Sepotong daun kunyit
2 batang sereh
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, laos dan jahe.
2. Potong daging sesuai selera (1 kilogram bisa sekitar 20 potong).
3. Siapkan wajan, nyalakan kompor. Masukkan santan dan bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, daun salam, ketumbar bubuk dan batang sereh ke dalam wajan. Aduk terus hingga mendidih dan keluar minyak.
3. Masukan daging dan garam. Aduk kembali hingga kental.
4. Setelah mengental, kecilkan api, aduk rata sampai mengering.
Untuk menambah kelezatan hidangan, rendang biasa juga disajikan bersama sambal cabai hijau.
Bahan:
Cabai hijau secukupnya
Bawang merah secukupnya
Jeruk nipis 1 buah
Garam secukupnya
Cara membuat: Ulek kasar semua bahan. Setelah itu goreng.
Pewarta: Lia Wanadriani Santosa
Editor: Maryati
Copyright © ANTARA 2017
