Ayam kembang tahu adalah makanan penuh kenangan yang dibuatkan oleh sang ibu manakala ia sedang sakit.
"Saya pernah sakit liver, makanan yang sering dibikinin saat sakit kan enggak boleh banyak lemak dan berkuah," ujar Martin di Jakarta, Senin.
Pemilik restoran di Bogor itu mengatakan resep ayam kembang tahu terdiri dari bahan yang sederhana dan mudah dimasak.
Baca juga: Resep ayam goreng renyah lemon dari chef Michelin Star
Baca juga: Membuat dumpling ala "Crazy Rich Asian"
Bahan
Ayam kampung, dipotong delapan bagian
Kembang tahu dua lembar yang tebal
Seruas jahe
Lima butir bawang putih
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Air 1,5 liter
Cara
Bersihkan ayam, rebus. Bila yang dipakai ayam negeri, durasi merebus bisa lebih cepat.
Potong kembang tahu, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Geprek bawang putih dan jahe, masukkan ke dalam air rebusan.
Rebus dengan api kecil, diamkan satu hingga satu setengah jam sampai air di panci berkurang setengahnya.
Baca juga: Bosan makan ramen? Coba resep Kakiage Soba
Baca juga: Resep udang sambal bawang goreng ala chef Juna
Baca juga: Aslida Rahardjo ungkap tiga kuliner nusantara favorit WNA
Pewarta: Nanien Yuniar
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2019
